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Les kits à faire soi-même peuvent être pratiques pour ceux qui veulent accéder à plus de variétés différentes. Il est composé en deux parties : une boîte de culture, stérilisée et vierge, et un inoculant.

Nous allons voir étape par étape comment obtenir des champignons avec ce type de kit et en quoi il diffère des autres. Il est conseillé de lire la totalité des instructions avant de commencer le lancement de votre kit.

Avant tout, voici une liste d’objets qui sont vivement conseillés pour votre culture :

• Un brumisateur (obligatoire pour la brumisation et le maintien de l’humidité) 
• Un thermomètre/hygromètre (à placer dans le sac de culture)

• Des gants non poudrés (pas forcément stériles) 
• De l’alcool isopropylique à 70%. Vous pouvez prendre du 99% que vous diluez.
• Un masque
• Un tapis chauffant

 Assurez-vous également d’être disponible pour vous occuper de votre kit de manière régulière, pendant plusieurs semaines.

Le cultivateur est libre de choisir la variété lui plait via plusieurs types d’inoculants: les spores et la culture liquide. Si vous avez des spores, référez-vous à l’étape 1. Si vous avez de la culture liquide, référez-vous à l’étape 2.

1 – Injection via des spores

La paquet pour l’injection via des spores contient : 

• un flacon de liquide stérile, contenant les spores
• une seringue stérile, dans son emballage
• un tissu imbibé d’alcool (s’il n’est pas fourni, prenez une compresse stérile et de l’alcool isopropylique à 70%)

Voici, pas à pas, le processus d’injection :

• Mettez votre masque.
• Enfilez vos gants et désinfectez les avec l’alcool isopropylique.
• Désinfectez votre espace de travail avec l’alcool également.
• Déballez la seringue et posez là, l’arrière plat sur la table.
• Déballez le tissu imbibé et nettoyez le dessus gris de votre flacon.
• Nettoyez aussi l’endroit d’injection (soit le port, soit les filtres selon le type de kit).
• Prenez votre seringue. Vous pouvez essuyer le bout avec le tissu imbibé mais ce n’est pas obligatoire puisque la seringue a été stérilisée auparavant.
• Plantez le bout de votre seringue dans la membrane grise du flacon, pour que l’aiguille soit dans le liquide.
• Renversez le flacon à l’envers et agitez-le légèrement, pour que les spores se répartissent uniformément.
• Prélevez plusieurs millilitres et remettez le flacon à l’endroit avant de retirer la seringue.
• Plantez la seringue dans le port d’injection ou les filtres pour que l’aiguille soit dans le pain. 
• Injectez le contenu de la seringue tout en tournant la boite sur elle-même pour répartir les spores dans tout le pain. Le tout est de créer plusieurs points d’injection.
• Remettez le capuchon sur la seringue. 
• Vous pouvez garder votre flacon au frais.  

2 – Création et injection de la culture liquide

Cette forme de souche est différente de celle avec les spores. Le but ici est de créer une culture liquide avant l’injection dans la boite vierge. Ce processus est plus long mais vous pourrez faire prospérer votre culture liquide par la suite et avoir de quoi inoculer à volonté. Elle se conserve facilement au réfrigérateur et colonise plus rapidement le pain que les spores.

La paquet pour l’injection via une culture liquide contient :

• Une seringue stérile, dans son emballage
• Des spores dans un liquide stérile, qui ne contient aucun nutriment. Le liquide est transparent.
• Un liquide nutritif stérile. Le liquide est légèrement jaune.
• Un tissu imbibé d’alcool (s’il n’est pas fourni, prenez une compresse stérile et de l’alcool isopropylique à 70%)

 2 – 1 . Transfert des spores

• Mettez votre masque.
• Enfilez vos gants et désinfectez-les avec l’alcool isopropylique.
• Désinfectez votre espace de travail avec l’alcool également.
• Déballez la seringue et posez là, l’arrière plat sur la table.
• Déballez le tissu imbibé.
• Nettoyez le dessus de votre flacon de spores et le dessus de votre flacon de futur liquide.
• Prenez votre seringue. Vous pouvez essuyer le bout avec le tissu imbibé mais ce n’est pas obligatoire puisque la seringue a été stérilisée auparavant.
• Plantez le bout de votre seringue dans la membrane grise du flacon, pour que l’aiguille soit dans le liquide.
• Renversez le flacon à l’envers et agitez-le légèrement pour que les spores se répartissent uniformément.
• Prélevez environ 1 à 3ml et remettez le flacon à l’endroit avant de retirez la seringue.
• Enfoncez la seringue dans le flacon de culture liquide.
• Injectez la totalité de la seringue dans le flacon.
• Retirez la seringue et remettez son capuchon.
• Vous pouvez conserver votre flacon de spores dans votre réfrigérateur.
• Gardez votre seringue avec son capuchon au réfrigérateur, vous en aurez besoin plus tard.

 

2 – 2. Formation de la culture liquide

• Placez votre flacon de culture liquide dans un endroit à l’abri de la lumière, aux alentours de 23°C.
• Quotidiennement, agitez votre flacon pour répartir le mycélium.
• Après 2 à 14 jours, vous allez voir votre culture liquide apparaître. Elle prend la forme de blob ou de filaments et sa texture se détache clairement du liquide.
• Plus vous attendez, plus votre culture deviendra grande.
• Une fois que votre culture apparaît, vous pouvez l’injecter dans votre pain vierge.

Astuce : Vous pouvez mieux observer votre culture en plaçant la lumière de votre téléphone sous le flacon et en faisant tournoyer le liquide.  

2 – 3. Injection via la culture liquide

Vous aurez besoin pour cette étape :

• Compresse stérile
• Gants non poudrés
• Masque
• Alcool isopropylique à 70%
• Un briquet

Voici, pas à pas, le processus d’injection :

• Mettez votre masque.
• Enfilez vos gants et désinfectez-les avec l’alcool isopropylique.
• Désinfectez votre espace de travail et le briquet avec l’alcool également.
• Enlevez le capuchon de la seringue et posez là, l’arrière plat sur la table.
• Prenez une compresse et imbibez-la d’alcool isopropylique.
• Nettoyez le dessus de votre flacon de culture liquide.
• Nettoyez aussi l’endroit d’injection (soit le port, soit les filtres selon le type de kit).
• Allumez votre briquet et passez le bout métallique de la seringue dans la flamme. Le métal doit devenir rougeoyant pendant plusieurs secondes. Cette étape permet de stériliser la seringue et éviter les contaminations.  
• Attendez qu’elle refroidisse quelques secondes.
• Plantez la seringue dans le flacon de culture liquide. Prélevez une partie du mycélium que vous pouvez voir.
• Plantez la seringue dans le port d’injection ou les filtres pour que l’aiguille soit dans le pain
• Injectez le contenu de la seringue tout en tournant la boite sur elle-même pour répartir les spores dans tout le pain. Le but est de créer plusieurs points d’injection. 
• Retirez la seringue et remettez le capuchon
• Vous pouvez garder votre flacon de culture liquide dans votre réfrigérateur

Astuce : si vous voulez développer votre culture liquide par la suite, il vous faudra un liquide nutritif stérile. Vous pouvez faire votre propre liquide à partir de miel ou d’extrait de malt léger et d’eau, puis le stériliser 30 min à 15 psi minimum dans votre autocuiseur, ou dans un autoclave. La stérilisation est une étape vitale à ce stade de la culture. 

3 – La colonisation

Peu importe votre type de souche, les étapes suivantes seront les mêmes. La colonisation par culture liquide se fera sûrement plus rapidement que celle par spores. Soyez patients ! Dans les kits classiques, avec trempage de départ ou non, cette étape est déjà faite lorsque vous le recevez.

• Gardez votre boite fermée et placez la à une température entre 23°C et 28°C
• Placez votre boîte hors de la lumière du jour, dans un endroit sombre.
• Dans les prochains jours, vous devrez observer certaines parties de votre pain qui commencent à devenir blanches par zones. Le blanc du mycelium est clairement distinct du reste du pain non colonisé.
• Attendez que tout le pain soit colonisé avant de passer à la prochaine étape. Cela peut prendre plus de 2 semaines, surtout si vos températures sont basses, alors ne soyez pas pressé.  

4 – La mise en place de la fructification

• Une fois que votre pain semble totalement colonisé, vous pouvez passer à l’étape de fructification, c’est-à-dire à la création des champignons
• Vérifiez que l’air de votre pièce est sain (pas de fumée, évitez les fenêtres ouvertes sur l’extérieur…)
• Mettez votre masque. Évitez de toucher l’intérieur de la boîte et le pain de mycélium.
• Prenez le sac fourni dans le kit et placez votre boite dedans. L’ouverture du sac doit être en haut, au-dessus de la surface de la boîte. 
• Enlevez le couvercle de la boite, et gardez-le de côté : vous en aurez besoin par la suite.
• Repliez sur lui-même le haut du sac, pour bloquer l’arrivée d’air, comme pour refermer un paquet de biscuit. Des trombones sont généralement fournis pour maintenir le sac de la sorte. Veillez à ne pas couvrir le filtre sur le sac plastique.

• Placez votre kit dans un endroit avec de la lumière mais pas directement.
• Ayez une température dans le sac entre 21° et 28°C de préférence. L’idéal est 23°C.
• Ayez un air saturé en humidité, autour des 95% : c’est pour cela qu’on garde le sac fermé.
• Il est fortement conseillé d’avoir une sonde thermomètre/hygromètre dans votre sac, pour suivre au mieux les paramètres de développement. N’oubliez pas de le désinfecter soigneusement
• Une fois que vous voyez apparaître les premières primordia et/ou les premiers“pins”, vous passez alors en phase de fructification, c’est-à-dire la phase de pousse des champignons.   

Astuce : La mise de la boîte dans le carton d’origine n’est pas obligatoire et n’empêchera pas vos champignons de pousser sur le côté. Les champignons poussent sur le côté car les conditions de pousse leur sont favorables à cet endroit là. Maîtrisez vos conditions de pousse et ils pousseront à la surface.   

Astuce 2 : Une température trop basse arrêtera le développement de votre mycélium ou de vos champignons. Pour augmenter la température, vous pouvez vous servir d’un tapis chauffant. La meilleure option reste de chauffer l’environnement autour du kit, en augmentant le chauffage ou en créant un espace clos où faire monter la température. Cela permettra une répartition plus équitable de la chaleur et d’éviter de dessécher le pain. 

Astuce 3 : Pour augmenter l’humidité, vous pouvez vaporiser sur les parois du sac. Évitez de vaporiser sur le pain, cela pourrait créer des champignons avortés. Pour baisser l’humidité, apportez plus d’air et vaporisez moins d’eau. Vous pouvez aussi opter pour un brumisateur plus fin. 

5  – La fructification

Lors de cette phase, les conditions de pousse requises changent.

• Ayez une température entre 21° et 25°C de préférence.
• Ayez une humidité autour des 90%.
• Le plus important lors de cette étape reste le renouvellement de l’air (appelé FAE en anglais, pour Frequent Air Exchange/Fresh Air Exchange). Ouvrez donc régulièrement votre sac : au minimum 2 à 3 fois par jour, pendant 5 à 10 minutes. Bien que les sacs soient dotés de micro-perforations, il est important de ne pas négliger l’apport d’air de manière active.
• Observez vos champignons : s’ils paraissent très longs et fins, s’ils ont des pieds très blancs et duveteux, s’il y a beaucoup de petits champignons foncés qui ne poussent pas, il est possible qu’ils manquent d’air. 

Astuce : Si vos champignons ont arrêté de pousser, c’est souvent dû à une température trop basse ou à une contamination. Inspectez votre pain et vérifiez votre température. 

6 – Récolte

• Les bords du chapeau de vos champignons doivent commencer à s’éclaircir. Le chapeau s’ouvre et le voile s’étend, puis se fissure. C’est à ce moment-là qu’il est conseillé de récolter.
• Récolter trop tôt vous donnera des champignons qui ne seront pas arrivés à maturité. Récolter trop tard pourra faire lâcher les spores de vos champignons, ce qui pourrait empêcher le mycélium de faire une nouvelle récolte par la suite. N’hésitez pas à faire votre récolte en plusieurs fois : tous les champignons ne poussent pas à la même vitesse.
• Lors de la récolte, portez un masque et vos gants désinfectés à l’alcool isopropylique. 
• Une fois récoltés, nettoyez votre pain de tous les résidus éventuels de champignons. Cela évitera qu’ils pourrissent par la suite.

7 – Relance

• Immergez-le dans l’eau pendant 12 à 24h et placez-le au frais, de la même manière qu’au commencement de votre kit. N’oubliez pas de remettre le couvercle.
• Par la suite, videz l’eau restante et recommencez le processus depuis l’étape 4, celle de la fructification (le pain étant déjà colonisé).
• Vous pouvez souvent obtenir au moins 3 récoltes pour vos kits.
• Si votre kit ne donne plus de fruits au bout de plusieurs récoltes, c’est probablement dû au fait qu’il n’y ait plus de nutriments, vous pouvez donc le jeter.  

NB : ces conseils et ces étapes, à partir de la mise en place et la fructification, sont valables uniquement pour les Cubensis (Golden Teacher, B+, MacKenaii…). Si vous avez choisi de faire pousser des Pan Cyan (Copelandia), référez-vous au guide sur ces champignons spécifiquement.

Astuce : Après la récolte, il est conseillé de faire sécher ses champignons au déshydrateur : plus le séchage est rapide, plus les principes actifs des champignons seront conservés. Le risque de moisissure est aussi réduit. Une fois que vos champignons sont craquants, conservez-les dans des bocaux, de préférence hermétiques, avec un petit paquet de gel de silice.